By: 李欣怡
華府台灣學校TCML於 5/18 午後在馬里蘭州的一家臺菜餐廳成功舉辦了一場獨特的臺灣辦桌文化體驗活動，向學員介紹具有百年歷史的臺灣傳統辦桌文化，並通過實際參與讓他們深入了解臺灣的文化精髓。
活動中老師們也向學員們介紹了近日國宴中容合閩南、客家、外省、原住民、新住民等族群融合的最流行的菜色趨勢。 活動當天，餐廳被精心佈置成充滿臺灣味路邊辦桌氣氛的場景，除了有代表「台灣LV」的帆布，還有「喜宴花圈」以及「那卡西音樂」。
TCML的教務團隊和老師們特別設計了一份桌上菜單，將菜單變成華語教材，讓學員們在點菜的同時練習華語。這種創新的教學方法不僅提高了學員的興趣，還加深認識辦桌常見的菜餚。
整個宴席的菜單設計、出菜順序及總鋪師的手藝都充分展現了臺灣辦桌的傳統與奢華。來自臺灣的總鋪師阿雄師特地帶領TCML的學員們參觀廚房，親自展示臺灣辦桌的一些特有技藝。例如，他展示了如何將魚身鋪在盤子上，並通過開屏動作使魚坐起來，這一象徵著福氣的技術讓在場的學員們讚歎不已。
阿雄師的精湛手藝以及對每一道菜肴的細心準備，使整場宴席充滿了誠意和心意。學員們在品嚐美食的同時，也特別感謝臺灣學校TCML經營團隊濃厚的臺灣人情味。
